Советы тем, кто празднует Новый год дома

Сегодня все больше семей предпочитают праздновать Новый год в ресторане — женщины стали больше уставать на работе (и, следовательно, больше зарабатывать) и одно то, что им не нужно будет стоять весь день у плиты — является для них самым лучшим подарком. Но как ни крути, Новый год — домашний праздник, дети требуют пирожков с вишней, а бабушки наотрез отказываются идти в ресторан без соседок по лестничной клетке. Как встретить Новый год дома и стать не трудовой лошадкой, а веселой Снегурочкой?

1. «Ускорьтесь с салатами». Знаете ли вы, что нарезка салатов на Новый год занимает у вас половину времени, отведенного на организацию застолья? В данном случае ситуацию ускорит кухонный комбайн. А тем, у кого нет средств на такую дорогостоящую покупку, поможет знаменитая овощерезка Бернер (может переработать до 3-тонн овощей; долговечная — моей уже 30 лет — и все как новая), терка Erringen (желательно брать сразу с контейнером для овощей) и держатель для лука Erringen (поберегите перед праздником маникюр). Не ленитесь использовать предметы кухни по назначению и тогда вы увидите, сколько времени они вам сэкономят. А если на вашей плите ограниченное рабочее пространство и вам негде варить овощи для салатов — режьте их прямо сырыми, накрывайте фольгой-жаршлангом и запекайте при t 260°С 60 мин в аэрогриле. Так можно приготовить винегрет, мимозу, оливье.
   
   
2. «Готовьте легче». Если вы не хотите на утро после Нового года выслушивать жалобы на тему «доченька, у меня поднялся холестерин», «дорогая, не могу двигаться — так вчера объелся» и «мама, животик болит» — готовьте основные блюда в аэрогриле без масла и на решетках. Таким образом, вы спасете близких от вредных жиров (в аэрогриле из курочки, например, вытапливается до стакана жира), а себя от утренней суеты.
   
   
3. «Экономьте, используя необычные рецепты». Никто и не догадается, что, торт «Каравай желаний» сделан из овсяного печенья со сметаной и вареньем, а глинтвейн «Новогодний»* на самом деле варил не повар в соседнем ресторане, а ваш аэрогриль. Вместо бесконечных нарезок и заграничных колбас для закуски приготовьте заранее в аэрогриле буженину **. Также советуем испечь пирог «Королева Марго»*** — пусть домашние отгадают, из чего начинка. Пользуйтесь благами цивилизации — выбирайте правильную технику и тогда любое застолье будет в радость.

* ГЛИНТВЕЙН «НОВОГОДНИЙ» — Рекомендуется после возвращения с уличных праздничных гуляний.
В колбу аэрогриля вылить 1 л красного полусладкого вина, 1 л виноградного сока (красного), 100 грамм коньяка. Добавить мелко порезанный лимон, пакетик корицы, 5-6 штук гвоздики. Все перемешать.

Приготовление: готовить при температуре 260 градусов на высокой скорости вентилятора 20 минут. Для того чтобы глинтвейн оставался горячим, установить 150 градусов и такое количество времени, за которое гости, по Вашим расчетам, успеют насладиться бархатным вкусом этого согревающего напитка. После этого можно угощать гостей горячим напитком.

** БУЖЕНИНА «МЕЧТА СНЕГОВИКА»
1 кг. свинины (шейка, карбонат, вырезка), 1 литр кваса, 2 ст.л. майонеза, соль, перец, приправы — по вкусу, чеснок.

Приготовление: мясо нашпиговать чесноком, смазать солью, специями, залить квасом, добавить лавровый лист и поставить на 2 суток в холодильник. Достать, обсушить полотенцем, смазать майонезом. Оставить на 2-4 ч. Аэрогриль предварительно прогреть. Готовить на средней решетке аэрогриля при 180 C и средней скорости вентилятора — 1,2 -1,5 ч.

*** ПИРОГ С СЕКРЕТНОЙ НАЧИНКОЙ «КОРОЛЕВА МАРГО»
Слоеное тесто, 250 гр. клюквы, 1 средняя сочная красная свекла, 1 ст.ложка крахмала, 0.5 стакана сахара, желток 1 яйца.

Приготовление: клюкву размять, свеклу натереть на мелкой терке, добавить сахар и крахмал, все перемешать. Выложить основную часть теста в форму с бортиками, сверху выложить начинку. Из остатков теста сделать решетку и положить сверху. Сверху тесто смазать желтком. Запекать на средней решетке аэрогриля 30 минут при температуре 205 градусов.