Соковыжималка

Апельсины, грейпфруты, лимоны, лаймы, и мандарины из-за уникальных свойств плода обычно требуют специальной соковыжималки. Статья описывает различные способы получения соков из цитрусовых и поможет выбрать соковыжималку, наиболее отвечающую Вашим потребностям.

Во-первых, у каждого плода цитрусовых существует несколько частей. Первая — внешняя оболочка, цвет может быть желтый, зеленый, оранжевый, красный, розовый или вариации этого. Следующий после внешней оболочки подкожный слой белого цвета, может быть очень толстым как например в грейпфрутах или очень тонким как в мандаринах или лайме. Внутренняя часть — фактически сам фрукт, в котором могут содержаться семена.

Но не все цитрусовые одинаковые. Лимоны и лаймы имеют съедобную кожицу, в то время как апельсин и грейпфрут из-за специфической раскраски содержат химические вещества, которые не приспособлены к человеческой пищеварительной системе.

Знали ли вы, что существуют два вида цитрусовых соков?

Существуют два вида цитрусовых соков — тот, который выжат из внутренней мякоти плода и тот, который выжимается вместе с подкожным белым слоем.

Сок, выжатый из внутренней мякоти плода.
Например классический апельсиновый, легко извлекается из плодов в соковыжималке методом прессовки или выдавливания.

Соковыжималки -пресс выпускает немецкая фирма ERRINGEN.

В целом такая соковыжималка наиболее эффективна. Она не требует применения больших физических усилий, электричества, проста в эксплуатации и легко моется, так как состоит всего из трех съемных частей.

Другой тип соковыжималок использует полуавтоматический режим отжатия. В такой соковыжималке, основой является выскребной конус, который вращается как по часовой стрелке, так и против нее, выжимая сок. Конус глубоко проникает в мякоть, выскребывая все частички с соком в фруктах разного диаметра. Обычно этот сок получается более густой, с содержанием мякоти.

К недостатку этого типа соковыжималок можно отнести физические усилия и время, затраченные на получения сока. В процессе извлечения сока, рукой приходится постоянно держать плод, прижимая его к конусу соковыжималки, что достаточно не удобно и быстро надоедает.

Сок, выжатый вместе с подкожным белым слоем.
Этот сок труднее сделать, и для него требуется специальная соковыжималка. Сок получается довольно густой с белой пеной и обладает ярким ароматом. Он также содержит больше питательных веществ (таких, как Bioflavinoids), чем в обычном соке, так как большая их часть находится в белом подкожном слоем или в самой кожице. Этот вид сока не такой сладкий и иногда бывает с горчинкой. (Перед приготовлением такого сока необходимо предварительно снять цедру с плода, так как она не съедобна). При приготовлении этого сока используются полностью автоматические соковыжималки, которые полностью перетирают плод внутренними, похожими на терку ножами. К их достоинствам можно отнести многофункциональность, так как они отжимают соки из любых фруктов и овощей, а к недостаткам — достаточную дороговизну таких моделей, сложность в эксплуатации и трудоёмкость мытья её компонентов.

Все разновидности соковыжималок, описанных в данной статье, можно приобрести в розничной сети магазинов Семь Холмов — Предметы кухни.

Будьте здоровы!