Гороскоп здорового питания

У Тельцов обмен веществ замедлен, поэтому люди этого знака нуждаются в пище, богатой витамином А (говяжья, свиная, тресковая печень), который «отвечает» за обменные процессы. Тельцы обычно отдают предпочтение привычной, традиционной здоровой пище, не стремясь к экзотическим изыскам.

• Блюдо Тельцов — «Печеночный шашлык»
  

Нарезать печень кубиками по 2-3 см, посолить, слегка отпассеровать на масле. Насадить на шампуры, вперемешку со слегка обжаренными на масле грибами. Слегка посыпать панировочными сухарями и запекать 25 мин. на верхней решетке аэрогриля, при t 205 C и средней скорости. Подавать с острым соусом.

Слабое место — голова. Отсюда мигрени, депрессии, раздражительность. Необходимы продукты, которые стимулируют деятельность мозга — свекла, сельдерей, салат, цветная капуста, шпинат, лук, горчица, редис, морковь, огурцы, финики, яблоки, грецкие орехи и лимоны.

• Блюдо Овнов - «Курица с яблоками»
  

Лимон нарезать вдоль на 8 частей, а яблоки — тонкими дольками. Курицу выпотрошить, подсушить полотенцем, посолить внутри и снаружи. Выложить тушку изнутри ломтиками лимона, заполнить брюшко яблоками. Отверстие заколоть деревянной зубочисткой. В зрелые годы Овнам желательно избегать жирной пищи, которая является причиной атеросклероза, поэтому лучше готовить на открытом огне или путем конвекции на решетках аэрогриля — без масла и лишнего жира. Время приготовления — 50 мин. при t 205 C на средней скорости до образования румяной корочки.

Близнецов подводит нервная система. Поэтому для них важна пища, богатая кальцием — молочные продукты, капуста. Он не только успокаивает возбужденные нервы, но и укрепляет кости, влияет на свертываемость крови. А чтобы предупредить «сердечные» болезни Близнецам нужно есть зеленый горошек, спаржу, свеклу, морковь, цветную капусту, кукурузу, сельдерей, абрикосы, персики, сливы и ананасы, богатые калием.У Тельцов обмен веществ замедлен, поэтому люди этого знака нуждаются в пище, богатой витамином А (говяжья, свиная, тресковая печень), который «отвечает» за обменные процессы. Тельцы обычно отдают предпочтение привычной, традиционной здоровой пище, не стремясь к экзотическим изыскам.

• Блюдо Близнецов — «Ароматные овощи»
  

Капусту, картофель и перец нарезать соломкой, разложить в горшочки, залить томатным соком, закрыть крышкой, тушить 40-50 мин. при температуре 260°С в аэрогриле. Если есть только плита — советуем тушить в многослойной кастрюле — сохранятся витамины и цвет овощей. В конце добавить укроп.

Желудок Рака чутко реагирует и на стрессы. Большую пользу принесут все виды молочных продуктов, богатые кальцием. Раков могут преследовать варикозное расширение вен, разрушение зубов и ухудшение зрения. Поэтому для профилактики ешьте сыр, йогурт, капусту, тыкву, лук, апельсины, лимоны, желтки яиц, изюм, ржаной хлеб и пейте молоко.

• Блюдо Рака — «Омлет Рокфора»
  

Яйца взбить с молоком, посолить, добавить натертый сыр. Вылить массу в форму, смазанную маслом и запечь в аэрогриле в течение 20 мин. при t 235 C. При подаче на стол посыпать зеленью.

Энергичному Льву необходима здоровая пища. Поэтому представителям этого знака рекомендуется употребление мяса во всех видах, а также богатых железом овощей. Полезны также цитрусовые, особенно апельсины. О фигуре сильно волноваться не стоит — большинству типичных Львов удается сохранять неплохую форму благодаря активному образу жизни.

• Блюдо Льва — «Золотые шары»
  

Возьмите крупные апельсины или средние грейпфруты, срежьте верхнюю часть и ножом удалите основную мякоть. Нарежьте мясо мелкими кубиками и обжарьте. Измельчите лук, пару долек чеснока, петрушку, смешайте с мясом, посолите. Если мясом нежирное — добавьте немного сливочного масла. Начините фрукты получившейся смесью, закройте срезанной ранее «крышечкой» и запеките в аэрогриле при t 235 C на высокой скорости и средней решетке в течение 15 минут. При подаче на стол воткните в каждую «бусину» по букетику свежей зелени.

Чтобы не возникало проблем с пищеварением, Девы должны избегать «тяжелой» пищи и употреблять больше протеиновых продуктов (соя, яйца, сыр) и витамины группы В, содержащиеся в бобовых, нежирной свинине, рыбе, гречневой, ячневой, перловой крупах. От алкогольных напитков, которые раздражают стенки кишечника, желательно отказаться. Вегетарианская кухня идеально подходит Девам.

• Блюдо Дев — «Пушистая каша»
  

Засыпать в горшочки гречу, добавить лук, грибы обжаренные, залить кипятком, закрыть крышкой и готовить при температуре 260°С 20 мин в аэрогриле. Затем настоять еще 20 мин.

Весы, как правило, страдают заболеваниями мочеполовой системы. Им нужна пища, которая выводит из организма шлаки. С этой задачей прекрасно справляются морковь, спаржа, свекла, кукуруза, неочищенный рис, инжир, яблоки, земляника, персики, голубика, миндаль, изюм, абрикосы, груши и крыжовник. Весы — часто нервничают, однако если вместо обычного мясного, например, блюда вы предложите им сладкий десерт, их настроение изменится.

• Блюдо Весов — «Груша с сырной мякотью»
  

Разрежьте груши на половинки, ложечкой выньте семена и немного мякоти. В образовавшуюся лунку положите горкой кусочки острого сыра типа Дор Блю. Запекать на смазанной маслом верхней решетке аэрогриля — 5-7 минут при максимальной температуре и скорости. Такая закуска великолепно сочетается с вином, ведь Весы — настоящие гурманы.

Скорпионы любят вкусно поесть. И хотя обмен веществ у них интенсивный, им все же следует воздерживаться от жирной пищи, ведь она «богата» отнюдь не полезным холестерином, который оседает на стенках сосудов. Готовить мясные блюда рекомендуется на открытом огне или путем конвекции — в духовке или аэрогриле. Им показаны овощи и фрукты, а от лишних пряностей лучше отказаться — надо беречь почки.

• Блюдо Скорпионов — «Картофель в гранатовом соусе»
  

Картофель запечь в аэрогриле на средней решетке при температуре 260°С 40-60 мин., очистить, нарезать кубиками. Подготовленный картофель уложить в салатнике горкой, полить гранатовым соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа. Для соуса: мелко измельченные ядра грецких орехов и чеснок истолочь с солью, добавить мелко нарезанный лук, сок граната и все тщательно перемешать.

Из-за своего пристрастия к блюдам, щедро сдобренным приправами, и калорийным десертам Стрельцы рискуют заполучить болезни печени. Рекомендуются витамины С (помидоры, розовый шиповник) и группы В (дичь, рыба). Инжир, земляника, чернослив, овес, неочищенный рис, зерна овса и вишни успокоят поджелудочную железу в результате переедания.

• Блюдо Стрельцов — «Вишневый торт»
  

1,5 ст. воды, 1,5 ст. вишневого варенья, 1 ст. сахара, 1 ст. орехов, ваниль (цедру) — перемешать, добавить муки до густоты сметаны, гашеную соду. Выпекать в форме в предварительно прогретом аэрогриле на средней решетке при t 180°С, низкой или средней скорости 40-50 мин. Вместо воды можно использовать отвар из сухофруктов.

Проблемное «место» Козерогов- кости и зубы. Поэтому людям этого знака жизненно необходимы капуста, спаржа, шпинат, фасоль, сельдерей, миндаль, огурцы, ячмень, неочищенная пшеница, яичный желток, земляника, инжир, голубика и чернослив.

• Блюдо Козерогов — «Говядина с черносливом»
  

Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, слегка отбить. В каждый кусочек завернуть по половинке чернослива . Форму смазать маслом. Выложить рулетики в форму швом вниз так, чтобы они не раскручивались. В отдельной мисочке смешать томатную пасту и сметану до получения однородной массы. Добавить приправы. Не солить. Залить мясо приготовленным соусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Тушить на нижней решетке аэрогриля под крышкой 60 минут при максимальной t и медленной скорости аэрогриля . Соль добавить в конце приготовления.

Заболевания сосудов — проблема Водолеев. Чтобы укрепить кровеносную систему, нужно употреблять продукты, в которых содержатся витамины группы В (бобовые, нежирное мясо) и витамин Е (салат, проросшая пшеница). Еще одна серьезная проблема Водолеев — склонность к отечности. Поможет капуста, шпинат, спаржа, сельдерей, редис, морковь, чечевица, морепродукты, земляника, яблоки и инжир.

• Блюдо Водолея — «Куриные грудки в ананасовом соусе»
  

Смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок (половину смеси отложить, чтобы потом подать с готовым блюдом), в оставшуюся смесь влить масло. Ножом надрезать грудки таким образом, чтобы получились кармашки. Положить по одной столовой ложки смеси в каждый кармашек, заколоть кармашки зубочисткой. Остатками смеси обмазать грудки сверху. Запекать 25-30 минут на средней решетке аэрогриля при t 180-205 С, на средней скорости. Для получения румяной корочки за 10 минут до окончания готовки, увеличить температуру до 260 С.

У Рыб ослаблена эндокринная система. А значит, они склонны к увеличению щитовидной железы и чрезмерной сухости кожи. Поможет справиться с этими проблемами йод, точнее, дары моря, в которых он содержится в изобилии. Одна из основных проблем Рыб — ослабленный иммунитет. Чтобы он был всегда «на высоте», ешьте в сыром виде салат, землянику, редис, огурцы, миндаль, грецкие орехи, а также изюм.

• Блюдо Рыб — «Крючок для гурмана»
  

Каждый кусок рыбы слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Из тертого сыра, сливочного масла, мелко порубленной зелени и чеснока приготовить начинку. На середину каждого куска рыбного филе положить начинку, свернуть рулетиком, при необходимости закрепить зубочисткой. Обвалять сначала в муке, потом — обмакнуть в яйце и обвалять в панировочных сухарях. Рулетики разложить на противне на средней решетке. Готовить в аэрогриле 20-25 минут при t 235 C на средней скорости.