- Нам понадобится:
Скумбрия 3 средних тушки, соль, препарат для копчения.
Приготовление:
Рыбу промыть, натереть солью, положить в посуду и прижать гнетом. Поставить в холодильник на 3 дня. В последний день нанести препарат для копчения.
Коптить в два этапа: На средней решетке 20 минут при температуре 65С, скорость вентилятора - низкая, 2. 10 минут при температуре 95 С, скорость вентилятора - средняя.
|