- Нам понадобится:
3 средних тушки скумбрии, препарат для копчения - жидкий дым, соль, ольховая стружка.
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, натереть солью и смазать жидким дымом. В стимер выложить ольховую стружку, смоченную небольшим количеством воды и препаратом для копчения. Поставить стимер на верхнюю решетку. Рыбу положить на среднюю решетку.
Коптить 30 - 40 минут при температуре 180 С, скорость вентилятора - средняя.
|