Сыровяленые куриные грудки

Нам понадобится: Филе куриной грудки 500 г., соль 2 ч.л., водка 2 ст.л., приправа (кориандр, черный и красный перец, чаман, сухой чеснок), паприка (сладкая, молотая) 2 ст.л.

Приготовление: Мелкое филе куриной грудки посыпать солью, полить водкой, перемешать. Накрыть блюдцем и поставить небольшой груз. Убрать на 12 часов в холодильник. Вынуть, обсушить полотенцем, обернуть каждый кусочек плёнкой, поместить в морозилку на 1 час. Затем обсыпать приправой и паприкой. Дать минут 5 постоять. Завернуть в пленку и прокатать скалкой. Снять плёнку, если травяная корочка отвалилась обсыпать или обмазать травами повторно. Положить филе на решетку и поставить в аэрогриль HOTTER. Выставить время 20 минут, для вяления использовать функцию разморозки, чуть меньше среднего уровня. Через 10 минут перевернуть филе и продолжить вяление еще 10 минут. Вынуть грудки из аэрогриля, снова завернуть в пленку и прокатать скалкой. Повторить процедуру вяления в аэрогриле в том же порядке.